SEASONAL MENU
旬と、向き合う。
海の恵み、山の実り。
ひと皿ごとに、日本の四季を。
OMAKASE COURSE
おまかせのお献立
お昼は軽やかに、夜はゆったりと。
その日の旬を、料理人におまかせください。
A TASTE OF THE SEASON
ひと皿ずつに、物語を。
おまかせを彩る、料理の一例。
写真に触れると、大きくご覧いただけます。
海の余韻を、そのままに。
金目鯛のお造り皮目にさっと火を入れ、香ばしさをひと添え。
瑞々しい身の甘みが、静かに広がります。
香り立つ、日本の原点。
真丈ときのこの澄まし椀昆布と鰹が織りなす、澄んだ一番出汁。
蓋を開けるひとときも、おいしさの一部です。
火の力を、繊細に。
黒毛和牛の炭火焼き炭の香りと、ほどけるような口あたり。
味付けは控えめに、素材の力を引き出して。
湯気まで、ごちそう。
旬魚ときのこの土鍋ご飯ふっくらと炊き上げたお米に、旬の旨み。
おこげの香りとともに、最後のひと口まで。
余韻に、やさしい甘さを。
手づくりの甘味と季節の果実甘さを重ねすぎず、素材の香りを生かして。
心までほどける、小さな締めくくりです。
単品での提供をお約束するものではありません。
SAKE & PAIRING料理と響きあう、
料理と響きあう、
一杯との出会い。
香り、温度、口あたり。
ひと皿に寄り添うお酒を、少しずつ。
お酒を召し上がらない方にも、
日本茶の奥深い世界をご用意しています。
- 日本酒ペアリング 季節の日本酒 4種
- ¥6,000
- 日本茶ペアリング 煎茶・ほうじ茶など 3種
- ¥3,000
- グラスの日本酒 その日のおすすめを一杯から
- ¥1,200〜
EXPLORE THE SPACE
味わいを包む、空間。
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旬との出会いを、この席で。
大切な方との、心にのこるお食事に。
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